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    2019-03-13

    工业机器人“当家作主”,食品加工自动化成趋势?

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    ? ?如果现在要问外国人对于中国这个国家认知度最高的标签是什么?是高铁?是扫码支付?这些都太过片面了;怡美工业设计认为中国制造才是目前世界上认知度最高的标签之一,中国制造凭借着快速发展的中国和中国庞大的工业制造体系,使得中国制造这个标签可以在广泛的商品上找到,无论从服装还是到电子产品;但是随着我国人口红利的逐渐缩小以及全球科技的发展,中国制造想要长久地遍布世界的每个地方,保持领先地位,中国制造就必须顺应时势做出改变;因此,“中国制造”开始向“中国创造”转变,并将创新作为企业发展的不竭动力。

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    如今随着科学技术和机器人行业的迅速发展,我国制造业中对于机器人的应用不再仅局限于工业和服务业,现在就连食品行业也迎来了新的改革,开始了机器人食品制造,即食品加工自动化;其中,餐饮行业的革命已经正在加速跨步。通过大数据在食品和营销等环节加注,从客户的排队、点餐、取餐、结账等环节到商家的菜谱研发、净菜、配菜甚至做菜,或者食品包装、食品安全和食品卫生的众多工序中都进行着食品自动化操作;据怡美工业设计所知,目前全球也越来越多的机器人被应用在现代化食品生产线上。

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    怡美工业设计认为,食品工业是制造领域非常大的一部分,也是机器人应用的重要市??;工业机器人的使用将底改变了食品行业,最终将走向智能制造的生产模式,能够在几个小时内完成客户的食品订单;工业机器人在食品加工处理、分拣、码垛和包装等任务中给我们带来了许多潜在的好处;怡美工业设计发现这些好处有提高了生产效率,减少了材料损耗,并保证了产品的一致性和缩短交期等等;此外新的生产模式具有较高的灵活性,可以满足小批量个性化产品的生产需求;为此食品制造企业为了应对变幻莫测的市场环境,如今也越来越多的食品加工工厂开始使用工业机器人进行食品自动化生产。

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    此外,工业机器人不仅为食品生产商创造新的动力和优势,而且和传统人力生产模式相比,机器人自动化解决方案带来更高的产能,使得生产服务更加经济和高效;其中在对于食品安全卫生最为看重的食品生产商来说,怡美工业设计认为工业机器人自动化生产方式相对于传统人力的生产方式可能带来食品的污染问题,工业机器人的使用可以很好的解决这个食品安全卫生问题;因为自动化的食品加工过程完全不受人类的影响;而且食品行业机器人经过高温和消毒处理,可以很好地避免细菌的生成和传播,为食品的安全生产创造了良好的无毒无菌的生产环境。

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    目前,在我国工业机器人除了承担有食品加工处理、分拣、码垛和包装等工作之外,还有一些繁琐、肮脏、枯燥、危险等工作;例如:盒马、京东等零售商开始布局机器人餐厅;海底捞打造的“无人餐厅”,不论是从顾客点餐后的配菜、出菜、上菜环节都通过人工智能自动化来进行;中国台湾柔性化机器人,对于一些外皮较软嫩的蔬果都能进行靠近、拿取、移动等动作,在很大程度上,减少了蔬果的损伤;而在国外,怡美工业设计发现还有美国汉堡机器人,能通过压缩空气管、震动等功能完成面包升降、切割、烘烤、喷涂酱汁等汉堡生产制作;以色列采摘机器人,通过计算机视觉技术来可以在24秒时间内,采摘甜椒等蔬果。

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    最后,纵观世界在现代食品产业从罐装食品到冷藏食品,从烤制食品到糕点糖果、各类面食、佐餐酱和饮料,每一种食品都离不开生产链上的工业生产方法;目前,食品的生产都是按照大规模的标准化工业程序来完成,在这个过程中,既要保证食品本身的品质,又要保证产出的数量,同时更要满足严格的卫生标准和包装、外观等一系列苛刻要求;因此怡美工业设计认为作为最先进自动化技术的典型代表机器人的出现为食品加工提供了完美的解决方案,使食品企业在保障生产与控制成本之间找到了良好的平衡点;另外劳动力成本的上涨,以及各能源的缺乏,食品加工的自动化生产也是一个很显然的趋势所向。

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